老闆

老闆是指店家經營者的普通詞。風俗店向公安委員會申報時會寫經營者姓名，但不會出現在官網或店門口，客人預約和在櫃台打交道的是店長和櫃台人員。在評論裡會看到「換了老闆之後氣氛變了」這類談論店家經營方針的說法。

也有一位老闆經營多家店的集團店，姐妹店之間會員卡或點數有時通用。這不是客人需要記住的詞，只在說明店家營運體制的文字裡會遇到。